이영돈 PD의 먹거리 X파일 ‘라면을 말하다’ 고혈압의 원인, 나트륨

“라면이 몸에 안 좋다.” “라면이
살찐다.”라고 하는 이유가 또 있습니다. 라면을 먹고 잔
다음 날 얼굴이 탱탱 부어보신 적 있으시죠? 그 원인은 ‘나트륨’에 있습니다. 지난 포스팅에서 10일
동안 라면만 먹기 실험을 한 참가자들 기억하시나요? 콜레스테롤 수치가
8명 중 5명이 증가해 팜유의 안 좋은 점을 알 수 있었는데요. 이것 외에도 또 다른 결과가 있습니다. 8명 모두 나트륨 수치가
꽤 많이 오른 것인데요.이 결과는 몸의 어떤 변화를 가져왔을까요?

참가자 8명에게 공통으로 나타난 현상이 있었습니다. 손발, 얼굴이 잘 부어서 생활하는 데 불편함을 겪게 된 것인데요. 라면 안에는 상당히 많은 나트륨이 들어가 있습니다.이 나트륨은
과다 섭취했을 때 체내에서 수분을 끌어당김으로써 혈액량과 체내 수분량을 늘리게 됩니다. 따라서 라면을
먹은 후에는 몸이 더 부을 확률이 높아집니다.

라면을 먹고 붓지 않기 위해서?

나트륨이 많이 들어 있는 음식을 드실 때는 채소, 과일, 우유 등 칼륨이 풍부하게 들어 있는 음식을 곁들여 드실 경우에 이 음식의 칼륨이 체내에서 나트륨의 배출을 돕기
때문에 붓는 것을 어느 정도 경감시켜 줄 수 있습니다.

먹거리 X파일에서 제작진들은 그냥 라면만 먹고 잤을 경우와 라면과
우유를 함께 먹은 경우, 그리고 라면과 바나나를 먹고 잤을 경우를 실험해보았는데요. 우유와 함께 먹은 경우, 바나나와 함께 먹은 경우 전부 연령대와
성별 차이 없이 얼굴이 훨씬 덜 부어있었습니다.

그렇다면 라면에 나트륨은 얼마나 들어 있는 것일까요?

신라면은 1,930mg, 하루 권장량 2,000mg의 97%가 들어있습니다. 4사 대표라면 모두 나트륨 함량이 1,900mg에 웃도는 양이 들어있습니다. 라면 한 그릇만 먹어도 세계보건기구(WHO)의 권장량 2,000mg과 비슷한 수준입니다.

4개 회사 대표 라면의
나트륨 순위

* 1위 삼양라면 – 1,960mg

* 2위 신라면 – 1,930mg

* 3위 진라면 – 1,880mg

* 4위 남자라면 – 1,850mg

라면에 이렇게 많은 양의 나트륨이 들어가는 이유는 무엇일까요?

라면이라고 해서 일부러 더 나트륨을 많이 넣는 것은 아닙니다. 하지만 실제 우리나라 식생활을 기준으로 봤을 때는 최소한 10%라도
나트륨이 줄어들게 되면 소비자들은 싱겁다고 느끼기 때문이라고 합니다. 그러다 보니 회사에서는 소비자
입맛에 맞게 개발하게 되고 2,000mg까지 오게 된 것입니다.

짜게 먹는 식습관은 몸을 망가뜨리게 되는데요. 나트륨 과다섭취는 위암을 비롯해 뇌졸중, 골다공증을 유발하는 요인입니다.우리나라 성인들의 나트륨 평균 일일섭취량은 5,000mg, 라면을
비롯해 음식 속에 들어있는 나트륨은 우리의 건강에 심각한 위협이 되고 있습니다.

나트륨은 우리 몸속에 들어와 혈액의 수분을 끌어당기는 성분이
있습니다. 이 현상이 계속되면 혈류량이 증가해 혈관이 팽창하게 되고 그 결과 고혈압이 발생하면서 심혈관계
질환에 이르게 될 수 있습니다.

보통 찌개나 국을 먹을 때 건더기를 먹고 국물을 되도록 먹지
말라고 합니다. 라면 또한 그런데요. 왜냐하면, 나트륨이라는 것이 우리 세포에 자극을 주는 이온이라 거기에 대해서 혈관이 부담을 느끼게 돼서 고혈압, 뇌졸중, 심장 질환이 잘 생길 수밖에 없습니다.

라면 1개를 끓일
때 필요한 물 500ml에 소금 5g을 넣어 먹으면 맛이
어떨까요?

라면 1봉지에 들어있는 나트륨양을 환산하면 5g의 소금이 나옵니다. 이영돈
PD는 이 소금물을 먹어 보았는데요. 똑같은 나트륨 함량이지만 라면 국물보다 더 짜다고
느껴지는 소금물이었습니다. 라면 국물이 덜 짜게 느껴지는 이유는 무엇일까요? 바로 라면의 매운맛과 감칠맛 때문입니다. 이것 때문에 우리는 라면의
짠맛을 느끼지 못하고 계속 먹게 되는 것입니다.

지난 50년 간편식의
대명사로 자리 잡은 라면! 하지만 건강에 좋지 않다는 이유로 먹으면서도 꺼림칙한 라면인데요. 모두가 즐기는 먹거리인 만큼 맛과 영양을 모두 갖춘 진정한 국민 먹거리로 거듭나야 할 때입니다.

<정보 및 사진 출처: 채널A 먹거리X파일>