깐마늘 보관법, 마늘의 효능

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깐마늘 보관법, 마늘의 효능

깐마늘을 보관하려면 어떤 방법이 좋을까요?

마늘의 효능, 효과가 좋아 많이 구매하시는 분들이 많습니다.

요리를 할 때 기본적으로 이용하게 되는 것이 마늘이기 때문입니다.

 

그런데 오래 보관해둘 경우 색이 변질되는 경우가 종종 있습니다.

그래서 보관방법도 여러가지가 있는데 변질되지 않는 방법 등 안내해드리겠습니다.

 

깐마늘 보관방법 및 마늘의 효능 입니다.

마늘의 효능

마늘에 기본적으로 들어있는 성분은 ‘알린’입니다.

알린은 다른 식품에도 있지만, 마늘에 함유된 것 만큼 많이 있는 식품이 없을 정도입니다.

 

대표적으로 누구나 잘 아는 항암작용이 있습니다. 암 예방에 도움을 주는 것이죠.

 

마늘의 대표적인 10가지 효능

  • 항암작용
  • 고혈압 개선 효과
  • 당뇨 개선 효과
  • 살균/향균 효과
  • 피부개선 효과
  • 식중독 및 감기 바이러스 예방
  • 체력증진 및 피로회복 효과
  • 소화작용 개선 효과
  • 알러지억제 효과
  • 독소 제거효과

항암작용, 살균향균작용, 성인병(고혈압, 당뇨 등)예방,

질병예방, 피부미용, 소화촉진 등 탁월한 효과를 발휘해줍니다. 

 

페니실린보다 강한 살균작용을 하여 바이러스 등 균 항균력이 좋습니다. 

 

장 내에서 세균의 번식을 억제하여 장의 기능을 좋게 해줍니다. 

식중독의 예방에 좋고, 감기 바이러스도 약하게끔 하는 대단한 식품입니다. 

 

비타민 B1과 결합하면서 더 큰 효과를 발휘합니다.

채네로 흡수되기 어려운 비타민 B1을 최대한 흡수될 수 있도록 해주어 피로회복 및 체력증진에도 좋습니다.

 

마늘의 효과적인 이용법 및 보관법

마늘의 경우 다른 식품들과 비슷하게 열을 가하게 되면 효과가 줄어듭니다. 

열을 가해도 알린의 효과를 최대한 볼 수 있게끔 하기위해서는 

마늘을 까고 바로 조리하지 않고 몇 분은 그대로 둔 후에 요리해야합니다. 

 

그렇게 몇 분이라도 잠시 두면, 활성성분 및 항암성분이 생성됩니다.

 

보통 마늘은 통풍이 잘되고, 습하지 않은 공간에 보관하라는 이야기가 많습니다. 

 

냉장보관시

깐마늘은 먼저 마늘 인편을 씻어주고 물기를 전부 제거해줍니다. 

그리고 밀폐용기에 담아 보관해줍니다. 

통마늘의 경우 비닐팩에 담아 밀봉 시켜준 후 바늘구멍을 일부 뚫어주는 것이 좋습니다. 

 

냉동보관시

보통 다진마늘을 냉동보관합니다. 마늘 여러개를 다져서 비닐팩에 얇게 펴서 넣어둡니다.

색이나 맛도 변하지 않지만, 꺼낼때 불편함이 있는 분들이 많습니다.

마늘을 얼리기전, 전부 다지고 나서 식용유를 조금 부어준다면 쉽게 자를 수 있습니다. 

 

 

마늘의 경우 칼륨, 인 등의 성분이 굉장히 풍부합니다. 

마늘 10g 당 12kcal 정도로 칼로리도 거의 없는 편입니다. 

 

마늘의 성분을 최대한 활용하면서 요리하면 건강에 더 좋을 것 같습니다. 

더 자세한 사항들은 본문에 첨부된 링크를 참고하시는 것을 추천합니다.

 

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